Svatební menu plné chutí a elegance

Naše svatební menu jsme navrhli tak, aby podtrhlo slavnostní atmosféru vašeho dne a zároveň bylo příjemně lehké a srozumitelné pro všechny hosty. Styl hostiny ladí s elegantně–rustikálním pojetím svatby: jemné barvy, přírodní materiály, svíčky a květiny vytvářejí útulnou, ale stále luxusní kulisu pro společné stolování.

V kuchyni se zaměřujeme na českou klasiku v moderním pojetí, doplněnou o lehké středomořské prvky a promyšlené vegetariánské i veganské varianty. Každý chod je servírován jako malý gurmánský zážitek ve stylu jemného fine diningu, ale bez zbytečné okázalosti – jde nám především o radost, pohodu a společné chvíle u krásně prostřeného stolu.

I. MENU

Předkrm: Salát Caprese, francouzská bageta
Polévka: Drůbeží vývar s játrovými knedlíčky, masem a nudlemi
Hl. chod: Kachní prsa na višních, smetanové bramborové pyré

STUDENÉ POKRMY

Špíz mini caprese
Rajčata plněné Gervais
Míchaný salát s jemným majonézovo-jogurtovým dresingem
a tortilovým chipsem
Okurky plněné pikantní sýrovou pěnou a křupavými Grissini
Křepelčí vejce s kaviárovým duem
Sýrová roláda s hermelínem a ořechy
Sýrová roláda se sýrem s modrou plísní
Sýrová roláda s pěnou z uzeného lososa
Masové rolády plněné špenátem
Kreveta v okurkovo-karotkovém hnízdě
Těstovinové saláty se zeleninou, s kuřecím masem
Řecký salát
Ovocný salát
Saláty dle sezonní nabídky

MASO A PŘÍLOHY

Roastbeef (80g)
Tatarák hovězí s topinkami
Galantýna z kuřete (možnost objednat pouze po 10 porcích)
Tartaletky s kuřecím salátkem a majonézou
Grissini obalené parmskou šunkou
Mini hovězí carpaccio na rukolovém salátku
Kuřecí miniřízečky (50g)
Vepřové miniřízečky (50g)
Mini tatarák z lososa v okurce (30g)
Mini tatarák z hovězí svíčkové v okurce (30g)
Domácí játrová paštika ve slanině s marinovaným zeleným pepřem
Grilované lososové filé (100g)
Pikantní kuřecí soté se zeleninou (100g)
Grilované kuřecí paličky na medu (100g)
Grilovaná vepřová panenka s restovanými fazolkami (100g)
Pomalu pečené hovězí se silnou masovou omáčkou (100g)
Hovězí guláš (150g)
Uzená vepřová kýta (1000g)

Dušená rýže (100g)
Bramborové placičky (100g)
Vařený brambor
Kukuřičný klas (100g)
Míchaná čerstvá zelenina
Grilovaná zelenina
Pečivo ( bagety, banketky, chléb)
Okurky,kečup,hořčice,křen,papričky zlaté (100g od každého)

DEZERTY

Domácí jablečný závin
Čokoládovo-vanilkový puding s ovocem
Tartaletky se sezónním ovocem (jahody..) a mascarpone
Čokoládová fontána s ovocem